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酸奶蛋糕的營養價值和制作方法

有那么多蛋糕制作方法,可我獨青睞酸奶蛋糕。酸奶對人體的益處就不必多說了,含有大量的"活性乳酸菌"、鈣質和豐富的維生素b族,不但能健胃、促進體內的新陳代謝、改善膚質、減少便秘,更能活化免疫系統、降低膽固醇、減少婦女疾病等,可謂是最天然的保健食品。其營養價值要好于鮮牛奶和各種奶粉。這個是我用酸奶做蛋糕第一理由,但有人說酸奶涼,做蛋糕一般都要用溫牛奶的,這么涼的東西加進去,蛋糕還能蓬松嗎?

但我告訴你加了酸奶的蛋糕蓬松綿軟,口感更細膩香甜,可以媲美輕乳酪,無油低脂卻完勝輕乳酪,吃起來無壓力,不怕胖。只要你別用冰箱里剛拿出來的酸奶直接做,所有材料都是室溫狀態就沒問題。

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酸奶蛋糕制作過程

準備原料:酸奶50克(我用的是自家酸奶機發酵的酸奶,也可以用超市里盒裝酸奶),核桃油25克,雞蛋2個,低筋面粉25克,玉米淀粉10克,細砂糖25克。

做法:

1.蛋黃和蛋白分開,蛋黃中分兩次加入核桃油(玉米油也可以),加入一半的油,一定要攪拌均勻后再加如剩下的一半。全部攪勻之后加入酸奶攪勻。

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2.低筋面粉和玉米淀粉混合后,過篩到蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。

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3.蛋白用電動打蛋器打出大泡后,分3次加入細砂糖,打發到提起打蛋器的頭,蛋白能形成一個直立不下垂的小尖角。

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4.將蛋黃糊和1/2蛋白糊混合,從底往上快速翻拌均勻(不要劃圈以免消泡),再繼續加入另1/2蛋白糊拌勻。

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5.此時烤箱預熱160度3分鐘。把蛋糕面糊盛入模具中

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6.放入烤箱中層,160度,烤15分鐘即可。一起過www.hcgrag.icu 

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蛋糕出爐前5分鐘放了葡萄干裝飾,時間到了,脫模,放5分鐘,蛋糕切塊,中間夾了草莓果醬,孩子喜歡吃。

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看起來很美味,吃起來也很爽口。

注意,我做的時候用的模具大了,用的8寸,也沒調整配料的比例,蛋糕坯太薄不能中間切層,于是我把蛋糕一分為二疊起來,呵呵~~~媽媽們總是有辦法。大家做的時候可以用6寸模具或調高配料比例。

[時間:2019-09-12]
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