RSS
當前位置 :一起過>烹飪美食>

螃蟹這么貴,但我有賽螃蟹的美食過癮

每年的中秋國慶節期間都是吃螃蟹的最好時節,可也價格不菲,讓我等工薪階層總要狠一狠心。害怕過了饞癮就要和西北風了,呵呵,熱愛廚藝的我偶爾網上閑逛,發現了幾款賽螃蟹的做法,親子實驗口感味道很接近螃蟹呢,呵呵~~其實吃美食是一種滿足味蕾的過程,味兒對了,別的我都不計較了。

食材很好找,想吃的話隨時都能做,可算是我的福音了。

家常蟹黃豆花

用料:咸蛋黃2個;內酯豆腐一盒;蔥花少許;鹽少許;油少許;蒜蓉少許;姜末少許

一起過做法:

咸蛋黃取出后,用碗(為啥非要用碗?炒菜勺子,吃飯勺子都可以的)碾碎。

熱一鍋水,焯一下豆腐,注意不要把豆腐弄碎,起鍋之后把水瀝干。

熱鍋,放少許油,把姜末蒜蓉和咸蛋黃中火爆香,這時候蛋黃會起許多泡泡。

倒入豆腐,稍微翻炒,用鍋鏟切成稍微小的塊。我不喜歡太多水,放少許鹽調味就可以出鍋了。

家常賽螃蟹

一起過

用料:豆腐一盒;雞蛋3顆;姜末;醋;蝦醬;鹽;白糖

做法

豆腐表面沖水并淋干水分

蛋白和蛋黃各自分開打散

把淋干水分的豆腐切成丁狀

姜切末備用

鍋中倒入適量食用油,把蛋白放入鍋中翻炒成型出鍋

同樣方法,翻炒蛋黃

另起鍋,倒入適量食用油,把豆腐放入鍋中中火翻炒

在豆腐中加入適量蝦醬,翻炒均勻

把準備好的姜末放入鍋中,加適量白、醋、鹽,翻炒均勻

把蛋白和蛋黃放入鍋中,稍翻炒即可出鍋。

后來我還發現,雞蛋不分蛋清蛋黃,混在一起炒,但從外形看更像螃蟹肉呢。于是有了這款改良版家庭賽螃蟹

一起過

食材清單(三人份):雞蛋5個、小黃魚3條、鹽3g、白醋適量、糖20g

步驟:

1、小黃魚用姜片蒸到能把魚肉剝離,一般只要幾分鐘就好

2、打5個雞蛋,不用打散,加入鹽、姜末,糖

3、熱油鍋,倒入雞蛋,鏟子平放鏟起蛋液翻炒,動作一定要輕而且快

4、雞蛋成型熟后,最后加入白醋,翻炒兩三下就可以出鍋啦

小貼士

炒雞蛋的時候全程中小火,火太大雞蛋容易糊,就不像螃蟹肉啦!而且要注意手法,不用把蛋黃和蛋白混的特別均勻,黃白相間才像螃蟹肉呢!而且雞蛋可以換成鴨蛋黃,那就更像了。一起過www.hcgrag.icu至于魚肉,我用其他魚肉實驗過多回,唯獨小黃花的魚肉,無論形和味都是相對最好的。

[時間:2019-09-24]
相關文章
我爱彩票官网